## 116｜为什么涪陵榨菜能涨价？

这里是《得到头条》，我是徐玲。

今天我们从两个话题出发，为你提供知识服务。一是涪陵榨菜涨价上热搜，二是仓储式卖场在国内火爆。

先来看第一条。本月中旬，重庆涪陵榨菜发布了提价公告，称由于主要原料、包材、辅材、能源等成本持续上涨，对部分产品的出厂价格进行调整，上调幅度为3%~19%不等。公告一出，涪陵榨菜的股价应声大涨。根据券商的整理资料，2008年以来，涪陵榨菜一共涨价了10多次。其中，主打规格70克袋装的终端售价，从2008年的5毛钱，变成现在的3元钱，累计涨幅约500%。

你知道，涪陵榨菜被股民们戏称为“榨菜茅”，意思是榨菜中的茅台。其实，如果从提价频率和提价幅度来看，涪陵榨菜甚至超过了茅台。而且，涪陵榨菜占了中国榨菜市场将近40%的份额，比茅台在白酒中的市场占有率高多了。这两天，涪陵榨菜还推出了售价超过1500元的天价榨菜礼盒，里面只有不到两斤榨菜，坐实了“榨菜茅”的称号。

消息就说完了，来看看能学到点啥知识。

问你一个问题：涪陵榨菜为什么能不断涨价？或者这么说，在全球通胀的大背景下，几乎所有的原材料都在涨价，下游企业都有很强的涨价动机。但是，为什么有的下游企业敢涨价，有的却只能自己硬扛着，怕一涨价就没人买了？

我就不绕弯子了，直接给答案：敢不敢涨价，其实是看企业在这个市场中是不是拥有定价权。有定价权、敢涨价的企业，都是资本市场里的优质企业。

你看看近期宣布涨价的企业，除了“榨菜茅”，还有被称为“酱油茅”的海天味业，以及食品龙头企业洽洽食品、三全食品等等。你再看美国市场，麦当劳、百事可乐、宝洁也都在涨价。而且，这几家公司的高管还专门向资本市场喊话：“你看，我们涨价了，但消费者并不介意，销量一点儿没受影响。这表明，我们的定价权在业内数一数二。”

这些公司之所以要专门强调这一点，是因为在大通胀的背景下，投资者非常担心成本上涨会吞噬公司利润。强调定价权，就是给资本市场吃定心丸。果然，这几家公司一涨价，股票也走出一波行情。据统计，美国公司在今年三季度财报中提到“价格”或者“定价”的次数，比去年同期增长了79%。

好，现在我们知道了定价权很重要，那么，企业的定价权到底怎么衡量呢？

根据英国《经济学人》杂志的报道，瑞银（UBS）给标普综合1500成分股公司编制了一个“定价权得分表”，包括四个指标：成本加成幅度、市场份额、利润率波动性、边际利润。也就是说，一个产品，它的成本加成幅度越大、市场占有率越高、利润率波动性越小、边际利润越高，那么表明，这个产品的定价权越大。

你发现没有，用这四个指标来看涪陵榨菜的话，它的定价权得分是很高的。的确，根据瑞银的计算，标普综合1500成分股中，定价权得分最高的行业就是消费必需品、通信服务和IT技术，而定价权最低的行业是能源、金融、材料。现在你就明白了，为啥一波通胀过来，柴米油盐酱醋茶往往是涨价先锋。

而且，瑞银的研究表明，越是在高通胀时代，定价权得分高的企业股票表现越好。

反过来要注意，有一些行业虽然表面上看烈火烹油，但企业的成长性并不好，原因就是没有定价权。高毅资产董事长邱国鹭举过一个例子，他说，国内电影市场虽然每年的增速很高，但“电影的定价权掌握在导演和演员手里，观众买票到电影院，是去看吴京、徐峥和冯小刚的，电影公司是哪家不重要。所以，名导演和名演员的薪酬，总能涨到让电影制片方不怎么赚钱的水平。就好比欧洲的足坛，虽然球星拥有天价收入，但很多俱乐部却在亏损，原因也是一样的：定价权在球星手里。迪士尼能够历经百年屹立不倒，很重要的原因是米老鼠和唐老鸭不会要求涨片酬。”

我们再来复习一遍巴菲特老爷子的投资忠告：“评估企业时，最重要的一个因素就是定价权。”

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来看今天的第二条。

前几天，我注意到沃尔玛总部发布了一条声明，沃尔玛在中国开出的第一家门店，深圳洪湖店将在11月底关闭。这条消息很快冲上了热搜，引来了一片怀念。有人说，这家沃尔玛是自己的童年回忆。也有人说，已经不记得上次去沃尔玛是什么时候了。过去五年，沃尔玛在中国关闭了超过100家大卖场。

但是，在沃尔玛超市接连关店的同时，沃尔玛旗下的另一个大卖场，山姆仓储式会员店，却正在中国高速扩张。最近几年，山姆在国内每年新增4到5家门店，现在已经开了36家。山姆店在社交媒体上也格外火爆，消费者愿意开车几十公里到郊区的山姆店打卡，小红书上铺天盖地都是山姆的网红商品、超大推车和巨型货柜。

消息就是这样，我们看看能学到点儿啥知识。

你看，两种卖场形式，一个萎缩一个扩张，一个冷清一个火爆，很有意思。今天我们不从企业经营的角度去谈，而是想和你聊聊，山姆店代表的这种卖场陈列方式，也就是仓储式，或者叫仓库式。卖场就设在仓库里，商品直接摆在仓库货架上卖。

说到这儿，我猜你肯定想到了宜家。宜家那个标志性的巨型仓库，整齐排列着从地板直达天花板的货柜，同样是消费者的打卡胜地。不过，宜家还只是把仓库门打开让你看看。仓储式卖场呢，干脆把仓库搬到台前，让你直接逛仓库。

这种仓储式大卖场虽然已经出现很多年了，在国内一直不温不火，但这两年突然火起来。除了山姆店，最近，还出现了仓储式美妆店、仓储式书店、仓储式家具店、仓储式古董店等等，它们都是小红书上的热门打卡地。比如，当下最火的一家仓储式美妆店，叫“话梅”，门店外观就是一座工业感十足的方形建筑，室内设计也只突出三个仓库的核心元素：货架、楼梯、打包台。

这一切都指向了一个结论：零售业的“仓储美学”正在兴起。

这是为什么呢？为什么之前躲在幕后、毫无存在感的仓库，会突然被推到台前，对消费者产生那么大的吸引力？

我们看到，有很多种解释。有人说，仓库本身就代表着实用。就像你走进山姆店，看到保持着原始打包状态的商品，就会产生一种“买厂货”的实在感，觉得买到就是赚到。

也有人说，因为仓库特别适合拍照。仓储式卖场空旷敞亮，背景又丰富，方便凹造型，高层货架还能直接当成镜头校准线，用流行的话来说，“特别好出片”，特别适合在社交媒体传播。

这些解释都有道理。不过，我们还看到了一种更高级的解释，认为仓库吸引人的最根本原因，在于它强烈的秩序感。人类天然偏爱直线和有规律的形状，同时又喜欢复杂的事物。而“仓储美学”，就是把海量的物品以一种严格的秩序摆放在你面前，它满足了我们内心对秩序感的迷恋。我想起建筑师柯布西耶说过的一句话：“秩序是真正的生命之匙。正是对秩序的探寻，把人类与其他物种区别开来。”

如果说零售行业是误打误撞发现了“仓储美学”对人的吸引力，而现在，这个理念开始反哺艺术界，不但改变了商品，还改变了艺术品的陈列方式。

举个例子。你知道，咱们平时参观的博物馆中，展品只是精心挑选出来的少数。比如大英博物馆有800多万件藏品，但只展出其中5万件；故宫有186万件藏品，一年也只展出3万件左右，展览的精髓就在于少而精。但最近，荷兰的一家博物馆却反其道而行之，用一座7层仓库，展出了馆藏的全部15万件藏品。

在这座仓库里，画作不是按照风格、流派、年代来排列，而是按照面积。如果几幅画的大小正好能排满一整面展板，那不管它们风格差异多大，都可以挂在一起。挂满画作的展板就像货架一样，一排排摆在你面前。想象一下，当你走进这座仓库，没有空旷的陈列墙，没有精巧的光线，也没有主题的引导。一千年的艺术历史，就以几何排列的形式，直观地出现在你眼前。那种感觉，可能比其他任何展览都来得震撼。

甚至，法国建筑师保罗·兰道尔认为，城市建筑的风格，也应该向着仓储美学去探索。他说，今天我们生活在一种当下主义中，以未来为参考的建筑是缺失的。而存储本身，就代表着一种对未来的传递和信任。它呈现历史，却面向未来。

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来说说咱们得到的事。

最近，有沟通训练营的同学问脱不花，说：“我刚带团队，手上资源也不多，除了发奖金，还能怎么激励下属呢？”

脱不花是这么回答的：

心理学家有个洞察是：每个人毕生追求的都是被看见。被看见的范围越大、越正式，那他受到的激励就越大。你可以利用这一点，不断地给下属加“追光灯”，对他进行激励。

比如，最简单的是随口表扬：“你干得不错！”

升级的方式是，请他总结分享：“你干得很好，你有什么成功的经验，可以总结一下么？”

再升级的方式是，升级场合。比如：“干得不错，好好整理一下经验。下周我约上董事长的时间，你来跟他汇报一次。”

再再升级的方式是：“给董事长汇报完了之后，我们召集一次全体同事的会议。你给所有的同事介绍一下经验。”

你看，如果用这么一轮方法来激励员工，这个员工肯定会成为优秀的个体。

当然，这种方法也不是脱不花发明的。很早的时候，海尔集团就掌握了这个小窍门，如果有一线员工做了个小发明，他们就会把这个发明创造用个人的名字来命名，然后写在员工手册和培训材料里。比如“晓玲扳手”，就是一个叫晓玲的人发明的扳手。这个激励的方法，海尔几万人用下来都特别有用。因为它不仅升级了场合，还穿越了时间。

你看，好的管理者会把下属的动力和潜力激发出来。如果你想跟着脱不花学习怎样带团队、怎样在管理的过程中做好沟通，你可以加入脱不花主讲的《给管理者的沟通训练营》。现在体验课再次开放报名，报名链接我放在文稿里了。

今天就聊到这儿，《得到头条》，下周见。

附：《给管理者的沟通训练营》体验课报名链接

### 💡 精华要点
- 1. 定价权
- 一个产品的成本加成幅度越大、市场占有率越高、利润率波动性越小、边际利润越高，它的定价权就越大。有定价权、敢涨价的企业，都是资本市场里的优质企业。
- 2. 仓储美学
- “仓储美学”把海量的物品以一种严格的秩序摆放在你面前，满足了我们内心对秩序感的迷恋。“秩序是真正的生命之匙。正是对秩序的探寻，把人类与其他物种区别开来。”
