## 288｜“谷爱凌级”的大脑，是怎样炼成的？

精挑细淘，得到头条。我是李南南。

今天，我将从两个话题出发，为你提供知识服务。第一个是，谷爱凌被评为《福布斯》2023收入最高女运动员第二名。第二个是，全国多地加速推进社区食堂建设。

先来看今天的第一条。上个月底，《福布斯》杂志公布了2023年收入最高的女运动员榜单。排名第一的是波兰网球运动员斯瓦泰克，年度总收入是2390万美元。排名第二的，是滑雪名将谷爱凌，年收入是2210万美元，大约1.58亿人民币。2022年谷爱凌排名第三，去年上升一位。

这个榜单的前十名中，除了谷爱凌是极限运动员，剩下9人都是网球运动员。网球向来是女子第一职业运动。像是已经退役的中国网球运动员李娜，也在2013年的巅峰时期，得过福布斯第三。

但是今天，我想请你关注的重点，可不是谷爱凌的财富，而是，她的时间管理。

谷爱凌的时间管理强到什么程度？

比如，就在去年12月初，谷爱凌才参加了冬奥会之后的第一场国内赛事，在张家口举办的国际雪联U型场地世界杯比赛，获得了冠军。而在赛后采访中，谷爱凌说，这次比赛的时间，正好赶上她期末考试。因此这段时间，她一直在考试和比赛中频繁切换。

决赛前一天，她写了12小时期末论文，比赛当天早上才把论文给交了。赛后第二天，她还得交一篇，隔几天，还得回去考试。

再比如，两届冬奥会之间，冰雪赛事远不如网球赛事频繁。而谷爱凌的赛事奖金收入加起来，也不过10万美元。剩下的钱哪来的？没错，全都是场外收入。过去一年，谷爱凌一直奔波在大学学业、商业活动还有各类场合当中。而且更难得的是，她并没有被这些日程搞得焦头烂额。谷爱凌之前在采访中就说过，自己每天都要睡够10小时。

有人总结过，她的时间管理心法，主要有三点。第一，高度专注在一件事上，做完一件再做下一件。第二，碎片时间不浪费，比如化妆的时候做作业。第三，保证休息时间，干完活就睡觉。

但是，用谷爱凌自己的话来说，她最大的优势，不是会滑雪，也不是会睡觉，而是她足够了解自己的心理，并且能对自己的学习方式、心理和大脑实现控制。

没错，了解自己的大脑，并且知道怎么跟它协作，这才是时间管理背后那个更本质的问题。

那么，具体应该怎么实现呢？关于这个问题，市面上有很多书。但是，今天咱们看一个更简单的方法。

前段时间，我看了一场TED演讲。主讲人是英国心理治疗师玛丽莎·皮尔，主题就是，通过训练你的大脑来超越自己的极限。

在皮尔的演讲中，有这么四个关键洞察。搞懂它们，对你提高与大脑之间的默契度，很有帮助。

第一，你的大脑会做它认为你想要它做的事情。这话乍一听有点绕，其实不难理解。

首先，你的大脑，一直在倾听你，它会通过你使用的词语来判断你的感受。比如，当你工作累了的时候说，“我快被压力折磨死了。”你的大脑就会觉得，你真的不想做这件事，它就会鼓励你拖延、偷懒、打瞌睡。但是，假如你说，我必须完成这件事，你的大脑也能接收到这个信息。它会鼓励你继续做下去，直到完成。说白了，就有点自我暗示的意味。

再比如，假如你要跑一场马拉松。像什么太难了，还有40公里之类的话，千万别说出来。你得说，我爱马拉松，我期待这趟旅程，我可以完成它。按照皮尔的观点，这就是你和大脑协作的方式。你必须用非常具体、非常详细、非常精确的语言告诉它，你想要什么。当你在做一件事的时候，你要说，我想要这个，我选择了这个，我喜欢这个。

这是第一点，你跟你的大脑说什么，它就会朝这个方向努力。

第二点是，你的大脑，天生会趋向快乐，远离痛苦。

这不难理解，避免痛苦是人的天性。比如，你刚吃了一口草莓味的冰棍，恋人就跟你分手了。你可能好一阵子都不想吃草莓味冰棍。放在其他方面也一样，假如你把学习、工作、公开表达这样的行为，和痛苦的感受联系在一起，那你的大脑就会逃避它。

顺着这个思路，皮尔的建议是，要把那些对你来说很重要的任务，跟快乐的事放在一起。比如，给自己规定，只要加班超过10点，就奖励自己一个小礼物。同时，在重要的任务里，要避免产生不愉快的联想。比如，工作的时候，千万别想让自己讨厌的人。这也会让大脑对这些重要任务，打上负面标记。

关于大脑的第三个真相是，你的大脑只会对两件事有反应。一是你在脑海中描绘的画面。二是你对自己说的话。

皮尔在演讲现场做过一个小实验，咱们也可以试试。现在，你可以伸出一只手，想象自己手里拿着半个新鲜的柠檬。接着，闭上眼睛，把手里的柠檬拿到自己的嘴边。然后，对自己说，我咬了一大口这个柠檬，并且开始咀嚼它。

这个时候，你会发现，你分泌了大量的唾液。没错，就两件事。你脑海中的画面，是半个新鲜的柠檬。你对自己说的话，是咬一口这个柠檬。然后，你的大脑，就对这两件事做出了回应。同时，这也意味着，你只要控制这两件事，你就可以在一定程度上，影响自己的大脑。

关于你的大脑的第四个真相是，你的大脑，喜欢熟悉的事物，并且会追求熟悉的事物。

比如，当你习惯了拖延、不努力，或者在公共场合不自信，你的大脑就会不断强化这个认知。皮尔建议，你最好让自己进入相反的方向，比如尝试一次不拖延，或者，尝试一次在公开场合的表达。你得把这些不熟悉的事情变熟悉，然后你的大脑就会在这个方向上做认知强化。

好，这个话题先说到这。总结一下，怎样与自己的大脑合作？首先，清晰地告诉你的大脑，你想要什么。其次，把这个想法，与快乐联系起来。接着，用详细的画面和详细的语言，不断强化这个想法。最后，你的大脑就会追求这种熟悉，带你去往成功。

其实，说了这么多，都是一件事儿。很多时候，人不是先有能力才有信心，而是先确立信念，然后你的信念就会反过来塑造你。拳王阿里说过一句话：人们的恐惧阻止了他们接受挑战。我告诉自己，我就是最伟大的，我相信自己。你猜怎么着？我真的成了最伟大的人。

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再来看今天的第二条。最近，全国很多地方都开始加速推进社区食堂建设。有的地方开始推出社区外卖，还有的地方推出了每日一元菜。

今天，借着这个话题，我们也说说社区食堂。要知道，社区食堂，在餐饮界一向被称为难度最高的品类之一。因为社区食堂主要做的是老年人的生意。而老年餐饮，一直面对两个挑战。

一是需求多。一些老年人牙口不太好，再加上可能有基础性疾病，对吃的就更挑剔一些。二是成本高。比如，食材要新鲜。再比如，一些老年人听力不太好，就提高了沟通成本，你可能就需要多招一个服务员，等等。这也是为什么很多人说，社区食堂，做的是微利生意。不可能短期盈利，靠的是长期扎根在一个社区。

那么，怎么才能做好面向老年人的社区食堂呢？

其实，关于老年餐厅面对的这些挑战，很多人都在想办法。我们今天，就说几个相关的案例。

比如，怎么满足老年人个性化的饮食需求？有人牙口不好，有人肠胃有问题，有人有基础病，怎么办？关于这个问题，北京石园东社区的老年餐厅，就想了一个办法，这就是，为每一个老人建立饮食档案。他们做了一个数字系统，老人只要刷IC卡，系统屏幕上就会显示出80多种菜品，并且每道菜显示的背景颜色都不同，绿色表示适合吃，黄色表示少吃，红色表示不能吃。

同时，石园东社区老年餐厅，把所有的菜品，也全都按照可量化的方式改造了一轮。比如，配料阶段，把所有的食材按照口感、软硬程度、主要成分做了细分。再比如，在烹饪阶段，把食材的做法按照糖、油、盐的用量做细分。这么一来，每一个食材和烹饪方法，都对应着特定的人群。比如，糖醋里脊，系统对它的判定就是，做法是糖醋，重油重糖，主料是里脊，全是肉类。在菜单展示中，系统就会提示有基础病的老人，尽量不要吃这道菜。

再比如，关于怎么控制经营成本。上海的66梧桐院社区食堂想了个办法。这就是，打通供应链。66梧桐院社区食堂的经营者李嘉俊，除了经营社区餐厅，还经营着一个米线品牌。这么一来，两套供应链就可以打通，降低成本。

比如，食材供应链共享。两边餐厅共用一条成熟的供应链，就能绕开中间商，这就让66梧桐院的菜品定价低一点。再比如，人力共享。李嘉俊把最有经验的厨师调到66梧桐院，这些大厨对菜品的火候、调味把控特别精准，还能帮老人处理一些高级食材，像海参、干鲍。除了厨师，服务人员也能共享。之前66梧桐院雇佣的都是年轻服务员，他们多少有点耐心不足，后来李嘉俊就调用了一批中年服务员过来。这些人大多是母亲，或者家里有老人，他们对老人更有耐心。

除此之外，还有一些学者，也在替社区食堂想办法。比如，中国人民大学人口与发展研究中心的教授孙鹃娟，就出过一个主意，假如食堂人手不够，可以转换思路，聘用社区里低龄健康的老年人，服务高龄老年人。再比如，还可以用社区食堂的场地，承接社会活动来增加收入。比如开设社区咖啡厅或托育点。像福州的老年食堂，就开设了反诈骗、用电安全、智能手机使用等各类课堂。

你看，这是不是很有精益管理的味道？说白了，怎么做好面向老年人的社区食堂？关键就在于，到现场去，到老年人的身边去，观察他们的每一个需求。借用今年跨年演讲的一句话，一具体，就深刻。一困惑，就出门。

最后，总结一下，今天说了两个话题。

第一，怎样与大脑高效协作？关键在于，先确立信念，并且用清晰的语言说出来。大脑也许就会助推你，完成你的目标。

第二，怎么做好面向老人的社区食堂？我们说了三个思路。分别是，建立数字化系统、共享供应链，以及做食堂的多功能改造。

好，以上就是今天的内容。《得到头条》，明天见。

### 💡 精华要点
- 1. 怎样与大脑高效协作
- 首先，清晰地告诉你的大脑，你想要什么。其次，把这个想法，与快乐联系起来。接着，用详细的画面和详细的语言，不断强化这个想法。最后，你的大脑就会追求这种熟悉，带你去往成功。说白了，很多时候，人不是先有能力才有信心，而是先确立信念，然后你的信念就会反过来塑造你。
- 2. 怎么做好面向老人的社区食堂
- 我们说了三个思路，分别是：建立数字化系统、共享供应链，以及做食堂的多功能改造。关键在于，到现场去，到老年人的身边去，观察他们的每一个需求。借用今年跨年演讲的一句话，一具体，就深刻。一困惑，就出门。
