## 093｜怎样快速提高组织能力？

这里是《得到头条》，我是徐玲。

今天我们从两个话题出发，为你提供知识服务。一是蜜雪冰城全国门店数量突破2万，二是共享办公巨头WeWork纽交所上市。我们看看能从这些话题当中，能学到点儿啥知识。

最近，奶茶品牌蜜雪冰城在全国的门店数量突破2万家。为啥这条消息值得关注呢？你知道去年在国内门店数量最多的餐饮企业是哪家吗？不是肯德基、麦当劳，而是正新鸡排。根据正新鸡排官网的数据，它目前在全国有18000家门店。第二名和第三名是华莱士炸鸡和绝味鸭脖。

蜜雪冰城是奶茶里的“老字号”，有20多年历史了。直到去年6月，它刚过1万家门店。但是之后它突然提速，一年之内新开1万家店。也就是说，它只用一年时间就追平了过去20多年开店的总量，好像是一辆时速50公里的车突然加速到了300公里。现在，蜜雪冰城凭借2万家门店，和正新鸡排不相上下。

我知道，每当听到这类消息，咱们心里都会打个问号：这是不是一种盲目扩张？大干快上的背后，组织能力能跟上吗？会不会翻车？正好，最近嘉御资本董事长卫哲谈到这个话题，从投资人的角度讲清楚了门店高速扩张的逻辑，我听完以后很受启发。

比如，他们投资了一家卖火锅食材的企业，叫“锅圈食汇”，就是通过线下连锁门店卖预制好的火锅食材，消费者拿回家就可以自己煮火锅吃。当时，锅圈食汇的门店总数是1000家，每个月新开出50~100家店。而接受嘉御资本投资后，他们每个月的开店速度达到了300家以上。你看，跟蜜雪冰城一样，也是从50公里时速一脚油门踩到300公里。

为啥必须这样做？他们是这样考虑的。

第一步，定目标。锅圈食汇要在几年内成为一家市值达到1000亿的公司。

第二步，算财务账。按25~30倍的市盈率、6%的净利润计算，市值1000亿的公司，每年的营业收入要在600亿元左右。

第三步，算业务账。当时锅圈的平均每家门店营收为100万元。要实现600亿营收，意味着要开出6万家店。

这可能吗？刚才说了，蜜雪冰城才2万家店，火锅食材比奶茶更小众一点，想要开出6万家店，不太可能。

那如果改一下，开2万家店，把每家门店的营收提高到300万，总营收也是600亿。这个能不能做到呢？卫哲认为，这是可行的。门店营收达到300万，意味着一个门店要有3000个会员，每个会员每年在门店消费1000元。

先来看单店3000个会员这个数据，现在成熟门店的会员数能达到三四千，所以这个数据没问题。但是，每个会员每年消费1000元，这个数据还达不到。继续分析，达不到的原因是，火锅消费有淡旺季，冬天生意很好，但夏天就不行了，拉低了会员的年均消费。

怎么办？那就想办法消灭淡季，在夏季推出烧烤食材；同时，还专门设计一种没有油烟的烧烤炉子，让顾客养成自己在家做烧烤的习惯。这样一来，每个会员的年均消费就可以上1000元。

好，假设每家门店营收300万没问题了，那么，达到千亿市值这个目标，只剩下最后一个问题要解决，就是怎么快速把门店开到2万家？卫哲说，当他提出要把开店速度从每个月几十家，提高到每月300家，锅圈食汇的核心团队差点从椅子上掉下来。

很多人担心，突然踩油门会把组织给拉垮，但卫哲认为，这恰恰是对组织进行压力测试的方式。就好像开车，时速50公里时没什么问题；提速到100公里，各种小毛病开始出来，这儿漏水了，那儿漏油了；提速到200公里，可能车身开始抖动了。但是，不提到这个速度，你永远不知道这辆车还有多少问题。压力测试，就是一次性地把组织问题全部压出来。

那具体怎么“压”呢？可以粗略分三步：提困难、要资源、定计划。

第一步，提困难。每个月开300家店，各个部门有啥困难，不能光定性，还要定量。比如，供应链说，牛羊肉我供不上。那么，缺口是多少吨？写下来。再比如，招商部门说，我去哪找那么多加盟商？差多少招商线索，也写下来。还有，人力部门说，我店长储备不够。差多少个店长后备人才，也写下来。

第二步，要资源。各个部门自己提，需要公司给到什么样的政策和资源，就能够补齐这个缺口。外部投资人的价值是什么？就是为创业团队补齐缺口提供资源啊。

第三步，假定明天所有资源都到位，每个部门制定补齐缺口的具体时间表，然后每个月核对一次进度，看哪些部门掉链子了，卡在哪里，怎么解决。

结果，仅仅用了6个月时间，所有瓶颈都被解决了，锅圈食汇的开店速度真的达到了每月300家，再也没掉下来过。你组织能力一旦提升了，就不会再退回去。卫哲估计，按照这样的发展势头，只需要两年，锅圈食汇就可以成为一家市值千亿的公司。

你看，这就是通过上速度，来倒逼组织能力的提升。卫哲把这个方法总结成八个字——“以终为始，压力测试”。他说，直接提速到300公里，还有一个好处，就是，在巨大的压力下，你绝对不会去做那些可有可无的事情，比如捣腾一下音响、换个皮座椅之类，你只会全神贯注地盯着那些对你生死攸关的东西。

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上周，共享办公鼻祖、美国WeWork公司在纽交所上市了，上市首日股价大涨13%。要知道，这家公司曾经是创投圈“最靓的仔”。2019年初市场估值曾经高达470亿美元，当时被认为是仅次于Uber的第二大独角兽企业。WeWork在2019年8月递交了IPO申请，但是后来情况急转直下，由于亏损严重，很多人质疑它的盈利模式，再加上后来疫情叠加，它的上市计划被一再搁置。

现在时隔两年，WeWork终于成功上市，虽然目前市值只有100亿美元，远低于当初470亿美元的估值，但市场人士认为，这至少意味着，共享办公模式重新获得资本市场认可，可能会迎来第二波春天。

在国内，共享办公赛道也经历了一个从热闹，到沉寂，再到重新启动的过程。我们发现，国内共享办公巨头优客工场最近加大签约力度，还有其他一些共享办公企业，比如氪空间、办伴、寰图、创富港、八戒工场等，正在快速跟进。估计近期还会有不少新玩家涌进来。

今天我们不聊具体玩家，我想跟你聊聊，为什么办公空间的需求会存在？最明显的，为什么我们不能居家办公？很多人发现，一个人在家，看起来很安静，但工作效率并没有想象中那么高。没有共享办公空间，他们宁可背个包去星巴克，一杯咖啡、一台电脑，埋头工作一整天，他们戏称自己是“星巴克气氛组”。再往前，有多少大作家的作品，都是泡在咖啡馆里完成的。他们是找不到一张安静的书桌来写作吗？显然不是。

首先，人是需要“场”的加持的。为什么我们一进入宗教场所，神情就会变得庄严肃穆？这就是场的力量。家，对我们来说就是休息的“场”，你不从这个“场”抽离出来，进入到一个自己设定的工作“场”当中，就很难进入状态。

这里插一句，如果出于某种原因，比如疫情防控，你必须在家办公，那你要想办法在家里单独辟出一个“场”来——这把椅子、这张桌子、这个角落，只能用于办公，不能干别的。平时刷剧、打游戏，绝对不能坐过来。这样，你一进入这个场，就能进入工作状态。

此外还有一点，心理学家发现，最利于激发创造力的环境，并不是绝对安静，而是50分贝到70分贝的环境。这在很大程度上要归功于人的“过度补偿机制”。也就是说，为了对抗外界噪声的干扰，大脑会调动起比安静环境下更多的注意力，让你专注于手头的事情，这时候创造力也处于最佳状态。

这就好像是健身，健身就是对肌肉系统的一种干扰，让肌肉出现微创伤。这时候，身体会启动“过度补偿机制”，调动起更多的能量输送到微创部位，让这里的肌肉长得更快，结果你就拥有了更好的运动状态。

你看，通过“过度补偿机制”，主动给自己制造一些“噪声”和“微创伤”，是一种让自己变得更强大的有效方法。

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来说说咱们得到的事儿。

国庆期间，我带你刷了《刘玮·存在主义哲学20讲》这门课。课程完更后，刘玮老师还陆续准备了不少加餐内容。刘玮老师记下了所有向他“点餐”的同学和点餐的内容，发现大家最感兴趣的，是和存在主义相关的艺术、神学、心理学、电影和文学，他的加餐也是围绕这五个话题展开的。

艺术和神学两讲之前已经上线了，今天刘玮老师连更3篇，为你介绍心理学、电影和文学这三个领域与存在主义密切相关的人物。在准备最后一讲的时候，刘玮老师纠结了很久，当时有五位比较厉害的文学家摆在眼前，包括米兰·昆德拉、卡夫卡等大师，很难抉择。他最后选择了诺贝尔文学奖得主贝克特，因为贝克特的代表作《等待戈多》是最贴近存在主义的。

你看，存在主义并不遥远，它就在你看过的电影、读过的书、去过的美术馆里。如果你很好奇，怎样从存在主义的视角去欣赏那些经典艺术作品，可以加入学习。

前几天，有一个刚开始带团队的同事找到脱不花，说自己当了管理者之后特别苦恼，教下属干活儿，怎么教也教不会，简直比自己亲手去干还费劲，问脱不花该怎么办。

脱不花交给这位同事16字口诀：“我说你听、我做你看、你做我看、你说我听”。这是一套特别完整的教练技术，当你教下属干活的时候，可以直接按这个流程来走。

第一步，“我说你听”，就是给下属讲怎么做。讲的时候要讲清楚两个东西：一个是大局，就是这个活儿的整体流程全貌是什么，让下属心里有个总谱；第二个要给的是最初上手的那部分细节，让下属搞清楚怎么上手。

第二步，“我做你看”，就是说完之后给下属演示一遍，让他看具体怎么上手。

第三步，“你做我看”，让下属真正上手做一遍，比我们讲10遍还管用。

最后一步，“你说我听”，为什么要有这一步呢？因为虽然下属已经做过一遍了，但我们没法确定是碰巧做成了，还是彻底掌握了。“你说我听”这一步，就是让他自己把操作思路和思考过程反述一遍，我们立刻就知道，他对这个问题是不是真的有了清晰的认识。

这个16字口诀，我亲测好用，你可以试试。另外，脱不花专门为管理者研发的《给管理者的沟通训练营》，也有体验课了，“双11”期间只用29.9，体验3999的训练营课堂，所有管理者和未来的管理者，不要错过。报名链接我放在文稿区了。

今天就聊到这儿，《得到头条》，明天见。

附：《给管理者的沟通训练营》体验课报名链接

### 💡 精华要点
- 1.  压力测试
- 突然加速进行门店扩张是对组织进行压力测试的方式，可以总结为“以终为始，压力测试”。 而且组织能力一旦提升了，就不会再退回去。
- 2.  噪声有助于创造力
- 最利于激发创造力的环境，并不是绝对安静，而是50分贝到70分贝的环境。通过“过度补偿机制”，主动给自己制造一些“噪声”和“微创伤”，是一种让自己变得更强大的有效方法。
