## 509｜空腹看吃播，会得胆结石，是真的吗？

精挑细淘，得到头条。我是李南南。

最近看到一个非常奇葩的事。说的是，一个一日三餐非常规律的人，去医院查出了胆结石。周围人百思不得其解，吃饭这么规律的人怎么会得胆结石呢？医生深入询问了几轮，终于找到原因。

是因为这个人经常空腹看吃播。没错，是看吃播。大脑受到刺激，误以为这个人在吃饭，于是就命令身体分泌胆汁，而在空腹状态下分泌出的胆汁就变成了结石。

怎么样，你听到这个事是什么感觉？是不是觉得这差不多月底就能登上辟谣榜？

我出于好奇，就去请教了生物学家王立铭老师。王立铭老师说，大脑和消化系统之间，确实有一些很微妙的联系。从这个角度看，这个事不排除成立的可能。没错，空腹看吃播导致胆结石，有可能是真的。

假如你去问AI，空腹看吃播还有什么影响。它会告诉你，空腹看吃播还可能引起大脑的反应，促使胃部分泌胃酸。而空腹时胃里没有食物可消化，那么过多的胃酸就会导致胃部不适，长期还可能得胃炎或者胃溃疡。

当然，要特别强调两句。一来，胆结石的成因很复杂，它与饮食之间也不是简单的因果关系。二来，针对前面这个传闻，王立铭老师说的只是一个可能性，并不代表确切结论。

但是，有一件事可以确定，大脑和消化系统之间的联系，是确定存在的。今天我们就深入说说。

中国科学院心理所的微生物组专家，也是咱们得到《前沿课·人体微生物组9讲》的主理人，段云峰老师，就专门讲过这个话题。

情绪与微生物组的影响是双向的，干预微生物组，就能够干预生物信号。反过来，干预了生物信号，就能干预微生物组。比如，人在焦虑、紧张、压力大的时候，体内会产生更多的皮质酮与促肾上腺素，而这些活性物质会影响大肠杆菌，分泌细菌毒素。

简单说，就是负面情绪，会让体内的有害菌增加。要想保持健康，就尽量让自己有个好心情。

但是，话说回来，大脑和肠道毕竟还有一段距离，这个影响是怎么发生的呢？其实，大脑和消化系统之间，有三种双向沟通的渠道。

第一条渠道是内分泌系统。动物肠道上有大量的内分泌细胞，这些细胞分泌的生物信号可以进入血液，然后通过血液进入大脑，进而影响我们的情绪。反过来，大脑产生的生物信号，也可以通过血液循环，去影响肠道的微生物。这些生物信号对肠道的影响很大，能让某种微生物的数量提高1000倍以上。

大脑与消化系统沟通的第二条渠道，是迷走神经。迷走神经，也被称为长度最长、分布最广的脑神经。它的上部连接着大脑，而下部，布满了人的整个胸腔和腹腔。没错，你的腹腔里，本来就有着大脑的一部分延伸。大脑与消化系统的双向影响，有一部分就是通过迷走神经实现的。而且人们还发现，从肠道向大脑传递的信息，比大脑向肠道传递的信息还要多。

第三条联通大脑与消化系统的通路，是人体内的淋巴系统。这个通路是被发现得最晚的。我们知道淋巴系统是免疫系统的一部分，能抵御外来细菌的入侵。但过去人们一度认为，大脑内是不可能有外来细菌的，因此大脑里也就不会有淋巴。直到2015年，科学家才第一次证实，大脑里也有隐藏的淋巴管。

假如一个人得了肠道疾病，那么他患抑郁症的风险就要比一般人高。这就是因为淋巴系统把肠道的炎症信号，传递到了大脑。而且要特别强调一句，在三条通路中，只有淋巴系统可以把炎症信号从肠道传递到大脑。

好，前面我们说的，是大脑和消化系统之间互相影响的方式。简单说，就是饮食影响肠道微生物，而肠道微生物又与大脑相互影响。

换句话说，饮食很关键。

那么，怎么吃，对脑子最好呢？

首先，要少吃，切忌过量饮食。

前两天看《丁香园》转载了一个研究，来自首都医科大学附属北京友谊医院的团队，成果发表在Health date science《健康数据科学》期刊上。过去我们总说脑满肠肥，觉得身体与大脑的肥胖是正相关的。但这个研究告诉你，事实正好相反，肚子大，脑子反而小。

注意，这里的肚子大只是个比喻，说的是一个人的BMI数值高。研究的样本数据，来自2006年到2022年期间，1074名中国河北开滦的成年人口。

研究的具体细节就不展开了，只说这项研究的两个关键结论。

第一，对于45岁以下的成年人，2006年到2022年期间，累积BMI大于26.2，这部分人的脑实质减少了17.9毫升。

其中，所谓累积BMI，指的是一个人在一段时间内的BMI综合数值，累积BMI大于26.2，大概可以理解成这个人这段时间一直比较胖。而研究里提到的脑实质，大概就相当于我们经常说的脑子，大脑里的主要构成，分成脑灰质和脑白质，而脑实质就是灰质和白质的统称。而脑实质减少，说白了就是，脑子变小了。而研究里说的脑实质减少17.9毫升，假如折算成自然老化，就相当于这个人的大脑老化了12年。

第二，对于60岁以上的老年人，BMI过高同样对大脑不好。对于60岁以上的老年人来说，累积BMI超过26.2，脑白质的病变区域会比平均值增加6毫升。

换句话说，不管是对45岁以下的年轻人和中年人，还是对60岁以上的老年人，长期的BMI过高都会对脑子不好。

那么，在不过量饮食的前提下，吃哪些东西对大脑更有好处呢？

正好前段时间，我看到一本书，叫《饮食大脑》。作者乌玛·奈杜，身份很神奇，她是位精神科医生，也是营养专家，而且业余还当厨师，据说烹饪水平相当高。

当然，鉴于大脑研究的复杂性，以及样本统计的难度，乌玛在书里提出的方法，多少也有它的局限性。但这些方法至少可以给我们提供一个参考。

第一，要乐观，少吃糖。你可能会觉得奇怪，很多人不是说糖能带来快乐的感觉吗？要不怎么说可乐是肥宅快乐水呢？没错，短期看，确实有人觉得吃糖是快乐的。但是，长期看，糖也许会降低一个人的长期乐观水平。说白了，假如长期吃太多糖，人的情绪也许会呈现一个波动向下的趋势。短期看也许有高点，但长期看是一路走低的。

这主要是因为，人的体内有一种叫做5-羟色胺的东西。5-羟色胺最大的作用之一，就是让你觉得乐观。比如你在森林里迷路了，本来这是个挺危险的事，但5-羟色胺会降低你的悲观水平，让你觉得一切好像也没那么糟，再往前走走就能出去。

一般来说，男性体内的5-羟色胺是女性的两倍。这也是为什么男性经常大大咧咧的。比如开车走错路，男性也许会觉得一切还好，而女性就会更焦虑一点。曾经有人推测，这也许是人类演化的结果。因为男性要出去觅食，要冒险，乐观能帮他们完成这一切。而女性要照料孩子，关系到种族的繁衍，因此不能太冒险。

5-羟色胺还有个帮手，叫睾酮。注意，不仅男性身体里有睾酮，女性也有。睾酮能让5-羟色胺的效果加倍，本来你只有1分的乐观，但睾酮加入，这个乐观水平可能就会到10分。但是，睾酮有个敌人，这就是糖。糖会抑制睾酮的生成。你吃的糖越多，体内的睾酮水平就可能越低。

换句话说，糖抑制了睾酮，进而打压了5-羟色胺，也就降低了人的乐观水平。从这个角度看，要想长期乐观，不要吃太多糖，尤其对女性来说。

第二，关于记忆力，有哪些食物能够保护人的记忆力呢？乌玛给出了一份清单。

比如，大豆。大豆中的一些成分，像异黄酮、磷脂酰丝氨酸，能增强人的记忆力和认知功能。

再比如，咖啡，有科学家做了一项长达21年的研究。他们发现，喝咖啡的中年人在晚年时，患阿尔茨海默病的风险要更低。每天喝3—5杯咖啡的人，患痴呆的风险最低。当然，咖啡中所含的成分并不都是百分百有益，不过乌玛还是建议，适度饮用咖啡要利大于弊。

再比如，专门研究饮食与健康的科学家，玛莎·克莱尔·莫里斯，曾经发布过一套健脑饮食法。提到了十类对大脑有益的食物，分别是，绿叶蔬菜、其他蔬菜（如辣椒、胡萝卜和西蓝花）、坚果、浆果、豆类、全谷物、海鲜、家禽、橄榄油及葡萄酒。

我把书里健脑饮食法中的健康食物，以及最佳摄入量的表格放在文稿里了，感兴趣可以来看看。

![图片](https://piccdn2.umiwi.com/uploader/image/ddarticle/2024111217/1859079294534339404/111217.jpeg)

最后，总结一下，我们今天主要说了大脑和消化系统之间的关联。在这里强调一句，这方面的研究更新速度很快，隔三差五就有新动向。比如，肠道菌群会影响催产素分泌，让人变得社恐。再比如，奶茶喝多了会增加患抑郁症的风险。再比如，肠道菌群问题可能导致失明，等等。这些都是今年的新研究。假如你想捕捉这方面的前沿进展，可以去关注段云峰老师的得到知识城邦，这是我所知的，了解这个垂直门类最及时的渠道之一。

关于这个话题，咱们先说到这。

好，以上就是今天的内容。《得到头条》，明天见。

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### 💡 精华要点
- 1. 负面情绪会让体内的有害菌增加。要想保持健康，尽量让自己有个好心情。
- 2. 假如一个人得了肠道疾病，那么他患抑郁症的风险就要比一般人高。
- 3. 饮食影响肠道微生物，而肠道微生物又与大脑相互影响。
- 4. 要想对脑子好，首先，要少吃，切忌过量饮食。其次，要乐观，少吃糖。
- 5. 十类对大脑有益的食物，分别是：绿叶蔬菜、其他蔬菜（如辣椒、胡萝卜和西蓝花）、坚果、浆果、豆类、全谷物、海鲜、家禽、橄榄油及葡萄酒。
